CINZIA TIRONE CHAUMONT-GISTOUX.

20.12.18< Retour

Cinzia Tirone /

Genre : Cuisine sans frontières de partage.

Pour Cinzia, la cuisine de la Méditerranée, les produits frais, leurs saveurs et les épices sont une source inépuisable d’inspiration. La connaissance approfondie de ses différents terroirs (une mère algérienne et un papa sicilien) lui permet de manière unique de créer son propre univers culinaire. Un crédo gourmand en perpétuelle évolution qui valorise son engagement à travers des produits de saisons issus de bons producteurs triés sur le volet.

Après les charcuteries servies à la plancha, ça démarre fort sur un carpaccio de bœuf, pesto de romarin, anchois et tomates acidulées en hommage à la cuisine de la botte, pour suivre sur une fricassée de volaille au curry de dattes et topinambour présentée en tajine. La cave est gérée par son mari Laurent qui déborde de plaisir à nous faire partager ses découvertes abordables ou de renom : espagnoles, italiennes, portugaises et françaises sans oublier l’une ou l’autre perle du Liban ou du Maroc.

Cinzia travaille au tableau, sur le moment, sur ses envies gourmandes .Et comble de gentillesse, elle cuisine aussi sur les envies de sa clientèle au gré des marées et de son petit marché : ‘ Pour moi le partage et l’accueil sont des valeurs essentielles.
Elles font partie de ma culture. Le but c’est que mes clients passent un bon moment. Bref chez soi c’est aussi chez moi, c’est toute la philosophie de notre restaurant ! ‘

On est quelque part comme dans une famille recomposée, face au bar et bien installés dans les banquettes douillettes aux coussins colorés. On n’aura ni faim ni soif à refaire le monde dans la volonté d’une cuisinière de nous faire partager ses coups de cœur.
Et bien Cinzia et Laurent, c’est très Joyeuses Tables de demain tout ça !

Le plat : Ris d’agneau, mélange de champignons, romarin sur un risotto.

Chez Soi Chez Moi

Chaussée de Huy 224

325 Chaumont-Gistoux

Tel +32(0)10/88 93 98

Le plat : Ris d’agneau, mélange de champignons, romarin sur un risotto

Chez Soi Chez Moi

Chaussée de Huy 224 325 Chaumont-Gistoux

+32(0)10/88 93 98

Photos: Laurent Gravé